Uhmmm Snegle eller som de hedder på fransk : Escargots Under denne pandemi (ja jeg giver ikke at nævne den med navn mere, men alle ved hvilken jeg mener!!) nyder jeg virkelig at stå i køkkenet. Stå med et glas vin i hånden, god musik og lange snakke over bordet. Og hvorfor ikke nyde et par enkelte snegle til Sneglene er indkøbt i http://inco.dk   Food with Passion By Pia Isager

Jeg tror ingen er i tvivl, om at jeg nyder mad og nyder at lave mad. Fredag hyggede vi med at lave en lækker hjemmerørt tatar – se vores opskrift her :   HjemmeRørt Tatar 600 g tatar 2 æggeblomme 2 spsk frisk estragon, finthakket 1 spsk kapers, finthakket 2 spsk cornichoner, finthakket 5 tsk worcestershire sauce 5 dråber tabasco 2 spsk olivenolie 1 tsk peberrod, fintrevet 2 skalotteløg, finthakket 2 tsk dijon sennep flagesalt sort peber, friskkværnet Rør æggeblommer, estragon, kapers, cornichoner, worchestershiresauce, tacasco og olivenolie sammen med oksekødet. Smag til med salt, 1 tsk dijonsennep, halvdelen af de finthakkede skalotteløg og friskkværnet sort peber. Rør det godt igennem  og smag til igen med det sidste dijon, skalotteløg og...

I december skulle jeg have holdt julefrokost for venner, men covid-19 mente at det skulle jeg så ikke !! Jeg er pænt træt af at hvor meget den pandemi styrer mit liv på flere måder ! Jeg lavede en snaps med rosmarin, vanilje, pærer, vodka og stjerneanis.   Vodkaèn er købt i https://www.lidl.dk/ , vanilje stængerne køber jeg altid på nettet via https://vanillamart.co.uk/vanilla-pods/. Det er fedeste og lækreste vanilje stænger. Og prisen er fornuftig.   Opskrift: 1 l Vodka 2 pærer i skiver 1 håndfuld rosmarin 1 vanilje stang ( den skal flækkes) 3-4 stjerneanis.   Vodkaen hælder op i det glas, hvor snapsen skal trække evt et patent glas som du kan købe her https://www.ikea.com/dk/da/p/korken-glas-med-lag-klart-glas-70213550/ Pærerne skæres i skiver, rosmarinen skal blot skylles,...

    I 2008 var min familie og jeg i Bulgarien. Jeg var så heldig at møde 2 skønne jyder Susanne og David. Vi blev enige om at spise sammen en aften. Vi fandt en lækker restuarant med udsigt udover havet. Det var en super hyggelig restuarant. Jeg tror aldrig jeg vil glemme denne sjove aften. Vi får et bord, tjeneren kommer med spisekortet til os. Jeg spørger ind til en ret på kortet, tjeneren er super god til at forklare omkring retten. Og hun sælger faktisk retten rigtig godt. Så jeg beslutter mig for at den vil jeg have og bestiller den. Og nu kommer det sjove. Efter at tjeneren har brugt tid på at forklare retten, bestiller jeg...

Der er en sjov historie bag denne ret. Vi ( Min datter Amalie, og min ex mand) var hjemme og besøge venner. Jeg går meget op i mad, og det er tit det første jeg spørger om, når jeg besøger venner eller familie. Denne dag fik vi af vide at vi skulle have flæskesteg. Jeg drømte straks om brune kartofler, lækker brun sovs, rødkål og hvad der ellers hører til.  Når man så ser flæskestegen blive skåret op i terne, så er der noget som er forkert. Vi skulle ikke bare have flæskested, men kinesisk flæskesteg. Retten er egentlig meget simpel. Du laver en flæskesteg på helt almindelig vis som fx valdemarsro gør. https://www.valdemarsro.dk/flaeskesteg/ Når stegen er færdig, skærer du...