Tomat, mozarella, basilikum og lækker olivenolie

Jeg elsker Italiensk caprese salat. Og er helt klart en af mine sommer favoritter. Jeg ved det godt, det er ikke sommer. Men derfor kan man jo godt lave en tomat salat.

Caprese salat er en simpel italiensk salat, lavet af frisk mozzarella, tomater og sød basilikum, krydret med salt (jeg bruger altid flagesalt/havsalt) og olivenolie – gerne en af de rigtige gode olier.

Det er så enkelt og lækkert og den italienske tomatsalat caprese kan virkelig noget! Solmodne tomat, lækker frisk mozzarella – eller burrata, basilikum har hovedrollen og det er så lækkert.

Den lækre salat med tomat og mozzarella kan nydes som forret eller tilbehør til alt fra pastaretter til kød retter.

Jeg nyder den tit blot alene.

Retten i sig selv er så smuk med de grønne, hvide og røde farver.